Het Bier
Onze vier vaste bieren: elke deelgemeente zijn bier.
Elke deelgemeente in groot-Bierbeek heeft zijn eigen bier: de Tripel voor Bierbeek, een Bruin bier voor Korbeek-Lo, de Witte voor Opvelp en Lovenjoel heeft zijn Saison.
Bierbeek Tripel
Het verhaal van de Dorpsbrouwerij Bierbeek begint met de Bierbeek Tripel: een stevig, blond bier van hoge gisting. Onze Tripel heeft een licht hoppige smaak en een stevige, bittere afdronk. Het alcoholpercentage van 8,1% maakt dat het een echte Tripel is. De inwoners van Bierbeek konden in de zomer van 2018 mee bepalen welke Tripel de Dorpsbrouwerij op de markt zou brengen. Tijdens een evenement konden ze proeven van drie proefbrouwsels. Het resultaat is de intussen bijzonder populaire Bierbeek Tripel.
Bierbeek Bruin
In het najaar van 2022 is onze tweede telg van de familie van de Bierbeekse bieren gelanceerd. De Bierbeek Bruin. Hoppig, niet te zwaar en licht zurig in de afdronk. Met een alcoholpercentage van 6,2%. Dit recept is mee op punt gezet door de inwoners van Korbeek-Lo, na een proeverij op de populaire Rommelmarkt van Korbeek-Lo in september 2022.
Bierbeek Saison
Het derde bier in ons gamma is gekozen in het voorjaar van 2023, tijdens een proefmoment in ‘t Stichelke in Lovenjoel. Het is een doordrinkbaar bier met een gebalanceerde bitterheid / zoetheid. Het heeft een vrij kruidig, fruitig en hoppig smaakprofiel, typisch voor een Saison. Het alcoholpercentage is 5,8 %.
Bierbeek Wit
In april 2024 kiest Opvelp zijn 'Opvelpse Witte' tijdens de lokale Ambachtenmarkt in de parochiekerk, volgens het vertrouwde concept: een proeverij met drie proefbrouwels. Met de Bierbeek Wit is het rijtje van 4 vaste bieren compleet.
Dit tarwebier, gemaakt van Opvelpse tarwe, smaakt verfrissend en lichtzuur, met aroma's van citrus. Het is een echte dorstlesser met een alcoholpercentage van 5,1%.
---------------
Onze extra creaties, voor speciale gelegenheden.
Bierbeek Pils
Het is een verfrissende pils met een goudgele kleur. Een natuurlijke en ongefilterde pils van lage gisting met een alcoholpercentage van 5%. Gebalanceerd, fris, mild bitter en moutig van smaak. Geen eenvoudig bier om te brouwen. Op Bierbeek Zomert 2023 tapten de Bierbeek Pils een eerste keer. Hij werd geproefd, gekeurd en viel in de smaak. We besloten hem voor te behouden voor speciale activiteiten die mensen samenbrengen en waar we graag partner van zijn.
Bierbeek IPA 'Armand'
Onze IPA is een zomers, licht amberkleurig en licht-alcoholisch bier (4,7%). Het is doordrinkbaar en heeft een aangename hopbitterheid. We omschrijven het graag als een hoppig bier met een bloemig en fruitig aroma. Kortom, dit is het ideale bier voor een zomerbar of een zomers terras. Dit bier is voor het eerst ontwikkeld voor Bierbeek Kermis 2024 en is vernoemd naar Armand Vanhumbeeck. Armand was bezieler van ‘t Schuurke bij het Patronaat in Bierbeek. Hij was heel geëngageerd in het Bierbeekse dorpsleven. Toen Armand overleed, kwam dit bier er als een soort eerbetoon aan hem.
Bierbeek Winter
Het zwaarste bier uit ons assortiment is onze zogenaamde Quadrupel van 10.5%. Als Quadrupel is het een flesgerijpt bier van hoge gisting, met bezinksel in de fles. In dit geval is het een amberkleurig bier met toetsen van karamel. Een Kerstbier, dat eind 2023 als ‘Limited Edition’ op de lokale markt werd losgelaten. "De meest exclusieve. Hij viel in de smaak", was de feedback, die we kregen na een proeverij van Kerstbieren door bierkenners. En daar zijn we best trots op. Eind 2024 keerde het bier terug als Bierbeek Winter, in flessen van 75cl. Ideaal als kerstcadeau. De Quadrupel kende opnieuw een groot succes. De Bierbeek Winter is zeker een blijver.
Lindeboom Bierbeek Gin
Lindeboom Bierbeek Gin is een eerbetoon aan de oude ‘Lindeboom', in de volksmond ‘de Lingenboowm’. Hij sierde bijna 200 jaar het kruispunt tussen Bierbeek, Haasrode en Korbeek-Lo en vormt het logo van de gemeente Bierbeek. Voor onze gin distilleerden we bieralcohol uit onze Bierbeek Tripel en verrijkten de typische kruidigheid met onder andere Lindebloesem, jeneverbes, passiepeper en bittere sinaasappelschil. Je kan hem heerlijk puur drinken met een ijsblokje of in je favoriete cocktail op basis van gin!