Dorpsbrouwerij Bierbeek lanceert de Lindeboom Bierbeek Gin. Niet zomaar een gin. Een echte topper als eerbetoon aan de majestueuze Bierbeekse 'vrijheidslinde', de oude lindeboom die bijna 200 jaar het kruispunt tussen Bierbeek, Haasrode en Korbeek-Lo sierde. Een gin op basis van lindebloesem en de Bierbeek Tripel. Het resultaat is een toegankelijke en kruidige gin. Bij elke fles krijg je ook een echt schijfje van de oude lindeboom.
Het is ter gelegenheid van de Belgische onafhankelijkheid dat Henricus Vanautgaarden een jonge linde plant als ‘vrijheidsboom’. Dit symbool van vrijheid en vrede was decennialang hét baken van Bierbeek. Tot het noodlot toesloeg in 2020 en de boom uitgehold door ziekte geveld moest worden. Maar vergeten is hij niet. De oude lindeboom inspireerde ons voor een artisanale gin. Het is een originele Bierbeekse gin geworden waarin de lindeboom en de Bierbeek Tripel elkaar ontmoeten. We distilleerden de alcohol uit onze Bierbeek Tripel en maakten 400 flessen van deze smaakvolle gin met lindebloesem en de typische kruiding van onze Tripel.
Uniek is dat je bij elke fles een echt schijfje van de oude lindeboom krijgt. Het was Chris Vanderwegen die in 2021 het initiatief nam om het hout met veel zorg te drogen. Zo kunnen we nu een stukje geschiedenis meegeven, als ode en herinnering aan de iconische oude linde van Bierbeek.
Met de eindejaarsfeesten in het vooruitzicht hebben we ook een echt kerstbier gebrouwen: de Bierbeek Quadrupel. Een stevig amberkleurig bier met een alcoholpercentage van 10,3%, heerlijk op smaak gebracht met toetsen van karamel. Deze limited edition verkopen we samen met onze drie vaste bieren — Bierbeek Tripel, Bierbeek Bruin en Bierbeek Saison — in een mooi cadeaupakket met een Bierbeek-glas.
Praktisch:
De Lindeboom Bierbeek Gin is te koop in de vertrouwde verkooppunten. Op 18 november organiseren we een proef- en verkoopsmoment tussen 15 en 17u30 in de Ruisbroekmolen.
